Hi Henning,
Metadaten sind einsprachig - deshalb kannst du bei global.meta auch keine Sprache mitgeben.
Für die Projekteinstellungen würde ich bspw. über die FormData der ProjectProperties iterieren:
$CMS_SET(ps_frmData, #global.userService.getStore(class("de.espirit.firstspirit.access.store.Store$Type").GLOBALSTORE, #global.preview, #global.preview).getProjectProperties().getFormData())$
$CMS_FOR(_lang, #global.project.languages)$
$CMS_VALUE(ps_frmData.get(_lang, "ps_copyright").get())$
$CMS_END_FOR$
Gruß
Felix